FARINE

“L’essenza del cereale”

Selezioniamo i migliori cereali italiani per ottenere le migliori farine,
super versatili e per tante ricette.

farinA 00

farina INTEGRALE

farinA MANITOBA

farinA DI FRUMENTO

farinA DI GRANO SARACENO

farinA DI CECI

farinA DI GRANO RUSSELLO

FARINA 00

La farina 00 è una polvere ricavata dalla macinatura dei semi di grano tenero dal quale si eliminano crusca e germe è quindi la più raffinata tra i tipi di farine esistenti detta anche “fior di farina”.

Si tratta di una farina molto versatile ed è la più utilizzata per la realizzazione di pasta fresca, pizza, besciamella, salse e pastelle, dolci, impasti, creme e frolle per le crostate.

500g | 1kg | 3kg | 25kg

FARINA INTEGRALE

La macinazione della farina integrale avviene a volte ancora a pietra, una tecnica antica e quasi scomparsa e che vanta per questo ottime caratteristiche. Ricca di fibre che aumentano il senso di sazietà e facilitano il transito intestinale, riducono l’assorbimento di grassi e colesterolo.

La si può usare nella preparazione di pasta, pizza, pane ai cereali, biscotti integrali.

500g | 1kg | 3kg | 25kg

FARINA MANITOBA

Si tratta di una farina di grano tenero, ricca di glutine e di conseguenza più ricca di proteine rispetto ad altre farine. Adatta alla lunga lievitazione di ricette dolci, pane, pizze e prodotti da forno in generale.

Spesso molto usata nella preparazione di grandi lievitati, cioè quei prodotti di pasticceria che si realizzano con lievito madre, come panettone, pandoro e colomba pasquale. 

500g | 1kg | 3kg | 25Kg

FARINA DI FRUMENTO

Il frumento è un cereale di antichissima coltura, appartenente alla famiglia delle Poaceae o Graminacee. La farina di frumento è un prodotto che si ottiene dalla macinazione dei chicchi del grano delle spighe di frumento.

La farina di frumento è un prodotto fondamentale nella nostra alimentazione: con la farina di grano duro, infatti, si prepara la pasta di semola, alcuni tipi di pane e di dolci.

500g | 1kg | 3kg | 25Kg

FARINA DI GRANO
SARACENO

Il grano saraceno è un falso-cereale, ha un sapore gradevole e la sua consistenza è simile a quella dell’orzo. 

La farina di grano saraceno dal colore grigio scuro e dal sapore rustico è nutriente, ricca di fibre e senza glutine. In cucina è la base di alcuni piatti tradizionali italiani come i pizzoccheri o la polenta. Da provare anche per pane, focacce e torte, ma anche miscelata con altre farine.

500g | 1kg | 3kg | 25Kg

FARINA DI CECI

La farina di Ceci si ottiene dalla macinazione dei semi essiccati del cece; è un alimento ricco di minerali, quali calcio, fosforo, ferro, e di proteine vegetali.

I ceci essiccati vengono macinati a cilindri oppure a pietra (di qualità superiore).

500g | 1kg | 3kg | 25kg

FARINA DI GRANO
RUSSELLO

Dalla macinazione dei chicchi di questo grado si ottiene una farina ricca di proteine: in media il valore si aggira intorno al 12-14%. Della frazione proteica, circa il 10% è costituito da glutine.

La farina di Russello è particolarmente adatta alla produzione di pane

500g | 1kg | 3kg | 25kg

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